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国产淡水优质养殖鱼类-乌鳢
乌鳢(Channaargus) (图1—13) 俗名黑鱼、乌鱼、才鱼等。属鲈形目、鳢科、鳢属。乌鳢肉肥鲜美,营养丰富,每100克含蛋白质19.8克,脂肪1.4克。肉坚实,骨刺少,不论是炒鱼片还是白煮汤,均别有风味。乌鳢在我国南方被视为滋补佳晶。据医药书记载,黑鱼有去瘀生新、补血调养的药理作用。目前,各地均开始人工饲养。
由于乌鳢适应性强、疾病少、生长快、容易从自然界得到苗种,因此有饵料条件的地区可以作为养殖的品种。该鱼可自行繁殖苗种。
乌鳢是典型的肉食性鱼类,在自然界水体内,10厘米以内的幼鱼主要摄食桡足类、枝角类、水生昆虫、小鱼、小虾等,成鱼主要以食小鱼为主。在家庭人工饲养时,有条件可喂些废弃的禽畜内脏,也可捞些野杂鱼、虾、蝌蚪、蝇蛆作饵料,或投放一些活的麦穗鱼、罗非鱼等,让其自行繁殖,以繁殖的幼鱼供乌鳢吞食,在一些农村或山区,还可用黑光灯诱虫供黑鱼食用,经济效果也较好。只要饵料充足,乌鳢生长速度就快,1冬龄可达95—760克;2冬龄可达625~1 395克;3冬龄可达1 467~2 031克。
在鳢属中还有一种鱼叫月鳢(Channaasiatica) (图1— 14),俗称七星鱼、山花鱼、点秤鱼。分布于长江以南各水系,常栖息于山涧溪流中。由于月鳢营养价值高于乌鳢,市场售价高,近年来在广东、广西已普遍养殖,其他地区也开始引种试养。