白乌鱼分类展示

生炒白乌鱼片味鲜美而鱼肉嫩，夏季也非常适合

　四川白乌鱼养殖基地已经成立了将近二十年，常年出售优质白乌鱼鱼苗和养殖成品白乌鱼，是专业针对白乌鱼孵化、育苗、成鱼养殖的重点单位，始终专注于白乌鱼的养殖研究工作，同时也是我国水产学会会员单位。白乌鱼肉质鲜嫩，少鱼刺，味道非常的鲜美，营养价值非常高，可制作多种名菜。

下面小编就给大家带来生炒鱼片的做法：

准备白乌鱼肉（400--500克）、菜心（200克）、鸡蛋白1只、地栗粉、精盐少许、鸡汤、麻油、胡椒粉、黄酒、白糖适量。

将乌鱼除骨，切成薄片，和精盐、鸡蛋白、胡椒粉、麻油、地栗粉搅拌均匀，放入温火锅中，用勺搅动，避免粘锅，同时可保持鱼的鲜嫩，拌到七成熟后捞出。

另起锅将菜心放入锅内，加油少许、酒、精盐、麻油、胡椒粉、糖调和，乌鱼放入，一同翻炒几番，最后下地栗粉勾薄芡起锅。味鲜美而鱼肉嫩，夏季适用。

白乌鱼特别适用于身体虚弱、营养不良、脾胃气虚之人食用，具有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之功效。四川内江养殖基地的白乌鱼无污染，肉质鲜嫩。