白乌鱼分类展示

白乌鱼的营养价值及经济价值

一.白乌鱼的营养价值

白乌鱼(白甲乌鳢)是一种非常珍稀的优质鱼类，是殛待开发利用的鱼类种质资源。四川白乌鱼营养价值高，远远高于普通的黑鱼，尤其是高蛋白质，高微量元素，高氨基酸，低脂肪（鱼类营养价值的主要指标蛋白质、钙、磷、钾、钠、镁、硒、碘、芳香族氨基酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、酪氨酸、色氨酸缬氨酸、精氨酸、组氨酸、丙氨酸等多项重要指标中， 95﹪的指标高于普通的黑鱼，80﹪的综合指标高于罗非鱼、黄颡鱼、鳜鱼、黄鳝等名特优鱼类），白乌鱼养殖的营养价值符合现在人们的饮食要求，以及特有的药用价值（催奶.舒筋活血.补脾益气.去瘀生新.促进伤口愈合等）。白乌鱼出肉率高,肉厚色白，红肌较少，无肌间刺，一般人均可食用，作为一种辅助食疗方法。白乌鱼的营养价值已经得到四川华西医院专家组的权威认可，并在广大伤病患者、术后、产后全面推广为食疗最佳补品，在四川当地民间有非常好的口碑。

二.白乌鱼的经济价值

白乌鱼(白甲乌鳢)的经济价值比较高，到目前白乌鱼只有四川地区有售，数量有限，普通白乌鱼商品鱼价格在每公斤60元左右，特种白乌鱼在每公斤90元左右。白乌鱼养殖基地因为自然资源非常的少，一直是一种非常珍贵的鱼类。经过现在的科学研究和人工开发，近来才有了一定养殖量，内江白乌鱼专卖的养殖成本低，投喂新鲜的野杂鱼，每增重1斤商品鱼的饲料成本不超过6元，加上鱼苗，人工，水电，塘租，用药等，综合成本不超过每斤9.5元。白乌鱼养殖基地目前只有四川地区才有，但是受制于饲料，鱼塘，水源等硬件条件的不足，发展规模有限，现在处于面对市场供不应求，价格坚挺的局面。